Old Fashioned Pancakes

Пенкейки - разновидность блинов, очень распространенное в США блюдо на завтрак. Там их зачастую подают с кленовым сиропом и маслом, но возможны и другие варианты.

Это некий симбиоз наших блинов и оладков. От первых они взяли диаметр, а от вторых толщину, которая обусловлена добавлением разрыхлителя. Но, опять же, могут быть какие угодно вариации.

И так, перейдем к рецепту.

Ингредиенты:

• 1,5 стакана муки;
• 3,5 ч.л. разрыхлителя*;
• 1 ч.л. соли;
• 1 ст.л. сахара;
• 1, 25 стакана молока;
• 1 яйцо;
• 3 ст.л. растопленного масла.

*Разрыхлитель (пекарский порошок) можно купить в магазине, а можно приготовить дома. Для этого нужно смешать:

• 1 часть пищевой соды;
• 1 часть лимонной кислоты;
• 1 часть муки, крахмала и сахарной пудры.

Приготовление:

1. В большой миске смешиваем муку, разрыхлитель, соль и сахар.

2. Делаем воронку по центру и вливаем в нее молоко, яйцо и растопленное масло.

3. Хорошо перемешиваем до получения однородной массы.

4. Нагреваем сковороду, смазываем маслом и наливаем небольшое количество смеси.

5. Обжариваем каждый пенкейк с двух сторон до румяности.

В итоге, получаем стопочку пенкейков:

Употребление:

1. Завариваем чай или кофе.

2. Смазываем пенкейк маслом и обильно поливаем кленовым сиропом.

3. Наслаждаемся каждым кусочком, запивая чаем/кофе.

Приятного аппетита!

Отдельно хотелось бы поговорить о кленовом сиропе. Как по мне, так это обязательный атрибут при поедании пенкейков, может быть даже более важный, чем сами пенкейки.

Кленовый сироп - это сладкий ароматный сироп, изготавливаемый из сока сахарного клёна, который растет только в восточной части Северной Америке. Главным производителем кленового сиропа является Канада, но несколько северо-восточным штатов США также этим занимаются.

Кленовый сироп изготавливают из кленового сока путем вываривания. Из 40 литров сока получается 1 литр сиропа. Не так уж много, но оно того несомненно стоит.

В связи со всем вышеперечисленным, кленовый сироп несколько дорогое удовольствие и его можно купить далеко не в каждом продуктовом магазине Киева, не говоря уже об Украине в целом. Пришлось потратить немного времени, чтобы найти подходящий вариант. Если кому интересно, то в итоге я купила бутылочку 250 мл в магазине "Унция" на Льва Толстого, который находится почти сразу же после МакДональдса. Это был самый дешевый вариант - примерно 120 грн. Также кленовый сироп был замечен в "Фуршете", но немного дороже, чем в "Унции".

Удачных вам поисков и кулинарных экспериментов!